• Mountain View

Как приготовить вкусный кофе в "клевере" (иммерсионная воронка)

Для того, чтобы достичь "золотого стандарта" кофейной чашки, необходимо соблюдать примерное соотношение кофе и воды - 55 г на 1 литр воды +/-10%. При этом температура воды рекомендована в диапазоне 93 градусов +/-3 градусов, при этом для зерна мытой обработки температура должна быть выше, чем для натуральной. Иммерсия - способ заваривания кофе, при котором размолотый кофе находится в некотором объёме воды, в отличие, например, от обычной воронки V60, где вода проливается через кофе в результате силы тяжести.


Итак, нам понадобится:

- 22 гр среднесмолотого кофе - 400 мл воды с температурой 93.5 градусов для заваривания и дополнительный объём для прогрева посуды. - Фильтр №4 1. Сполосните посуду. 2. Положите фильтр в корзину. Смочите его полностью и слейте эту воду. 3. Положите кофе в фильтр (клапан закрыт) и поставьте весы на ноль. 4. Запустите таймер и влейте 100 г воды. Оставьте на 30 сек. 5. Добавьте оставшиеся 300 г и накройте крышкой. 6. Когда пройдёт 3 минуты, откройте клапан и позвольте кофе стечь. Стекание должно уложиться в минуту.

Кофе готов!

  • Vk Mountain View
  • Instagram
  • Facebook

©2020 by Mountain View Coffee

Mountain View - это магазин кофе свежей обжарки класса specialty. Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу!