• Mountain View

Как приготовить вкусный кофе в воронке (пуровере)

Для того, чтобы достичь "золотого стандарта" кофейной чашки, необходимо соблюдать примерное соотношение кофе и воды - 55 г на 1 литр воды +/-10%. При этом температура воды рекомендована в диапазоне 93 градусов +/-3, при этом для зерна мытой обработки температура должна быть выше, чем для натуральной.

Для того, чтобы заварить кофе в воронке на две чашки потребуется:

- 22 гр среднесмолотого кофе Mountain View

- 400 мл воды с температурой 93.5 градусов для заваривания;

- дополнительный объём воды такой же температуры для пролива;

- фильтр бумажный #2.

Время: от 2.30 до 3 минут.

Итак.

1.  Промойте посуду.

2. Положите фильтр на корзину воронки. Промочите фильтр горячей водой. Вылейте эту воду.

3. Положите воронку на чашку. Положите кофе.

4. Включите таймер и налейте 50 мл воды. Следите за тем, что весь объём кофе был смочен.

5. Подождите 30 секунд.

6. Продолжайте наливать оставшуюся воду до истечения 3 минут, отслеживая, чтобы вода заполняла не более половины корзины.

7. Когда вся вода будет вылита, а вода начнёт капать очень медленно, можете вынуть фильтр.


Наслаждайтесь!)

*Взято с сайта Ассоциации спешиалти кофе SCA



  • Vk Mountain View
  • Instagram
  • Facebook

©2020 by Mountain View Coffee

Mountain View - это магазин кофе свежей обжарки класса specialty. Бесплатная доставка по Санкт-Петербургу!